Phân loại Tiêu Phú Quốc và cách chọn lọc tiêu

Tiêu đỏ (hồng tiêu): Loại tiêu có chất lượng tốt nhất được chế biến, chọn lọc từ những hạt tiêu chín đỏ, cỡ lớn, tròn to phơi khô cả vỏ, loại tiêu có giá trị kinh tế rất cao, vị tiêu đặc trưng thơm và cay nồng rất ngon. Khách sành ăn sẽ luôn chọn loại này để gia tăng khẩu vị cho món ăn. Giá chỉ 200 ngàn/Túi/500 Gram.

Tiêu chín sau khi đã lựa thủ công ra để chuẩn bị phơi khô

Tiêu sọ (tiêu trắng): Đây là những trái tiêu chín vàng các nhà vườn họ đem về chà vỏ lấy hạt bên trong sọ, được nhiều người thích vì tiêu này rất cay, thơm đậm đà vị. Giá chỉ 300 ngàn/Túi/500 Gram.

Tiêu sọ thành phẩm sau khi đã tách vỏ

Tiêu đen: Là tiêu phổ thông, được dùng rất nhiều hầu hết các gia đình cũng như nhà hàng, tiêu này thường được phơi khô từ những trái tiêu xanh, giá cả phải chăng. Loại này thì 250 ngàn/1kg.
Tiêu được phơi ít nhất mười hôm rồi mới sàng sẩy cho sạch bụi.

Công dụng tiêu Phú Quốc

Hồ tiêu ngoài dùng làm gia vị cho bữa ăn, chúng còn một số tác dụng chữa bệnh. Hạt tiêu rất giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào, các căn bệnh ung thư và tim mạch. Không chỉ vậy có tác dụng đối với các bệnh như hen suyễn, đau nhức, đau họng, rối loạn tiêu hóa, sốt định kỳ và triệu chứng khó tiêu.
Cách sử dụng và bảo quản
Tiêu Phú Quốc có hương vị thơm ngon, là một loại gia vị dùng để chế biến món cơm cháy kho quẹt, ướp cá, thịt, hải sản,…
Tiêu Phú Quốc được dùng để chế biến thành các sản phẩm khác như muối hồng tiêu Phú Quốc, tiêu ngao đường Phú Quốc...
Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với không khí.

Đặc Sản Chính Gốc bán tiêu Phú Quốc loại ngon với số lượng, giá hấp dẫn. Hãy mua ngay và sử dụng tiêu Phú Quốc cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà!

Hãy liên  hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0918.331.009 hoặc 0907.786.100 để được tư vấn chọn tiêu.

Cách Sơ Chế Và Sấy Khô Hạt Tiêu Đen Và Tiêu Trắng

Hạt tiêu là một trong những gia vị không thể thiếu trong những món ăn của người Việt. Hạt tiêu được trồng phổ biến trong các tình phía nam nơi có khí hậu phù hợp. Hạt tiêu được thu hoạch, sơ chế sau đó phơi khô hoặc sấy khô bằng máy sấy rồi mới đóng bao bì và bảo quản. Hạt tiêu được chế biến khác nhau sẽ có màu sắc và mùi vị khác nhau, sau đây là cách chế biến hạt tiêu.

Cách sơ chế Hạt tiêu

Sơ chế tiêu đen

Để có được hạt tiêu đen, tiêu sau khi thu hái đem về được phơi khô. Trong một chùm tiêu khi quả chín không đều có quả vàng hay đỏ, ta hái nguyên cả chùm đem về chất thành đống ủ trong khoảng 5 giờ đồng hồ, sau đó đem ra phơi nắng hoặc sấy khô loại bỏ tạp chất, đóng bao cất giữ trong kho. Tiêu đen thương phẩm sau khi sơ chế còn lại bằng khoảng 1/3 tiêu xanh.

Để cho hạt tiêu đen bóng có màu đẹp, trước khi phơi nên nên nhúng các chùm quả vào nước nóng 80 độ C có pha ít muối trong 1-2 phút, lấy ra để trong mát cho ráo nước rồi sấy bằng máy sấy nông sản. Tiêu sấy bằng máy sấy chỉ mất khoảng 6-7 tiếng, một ngày có thể sấy 2-3 mẻ, máy sấy lớn có thể sấy vài tạ 1 mẻ sấy. Đây cũng là phương pháp chế biến tiêu đen phổ biến trong hộ gia đình trồng tiêu hiện nay.

Sơ chế tiêu trắng

Tiêu trắng hiện nay có giá trị cao hơn tiêu đen, tuy nhiên chế biến tiêu trắng khó hơn tiêu đen.

Tại đảo Bangka người ta thu hoạch tiêu chín, chùm quả được đưa vào túi, nén chặt, cột chặt và ngâm trong nước hồ có thể thay đổi nước được hoặc ngâm trong nước chảy. Sau 6-10 ngày ngâm. phần trung quả bì đã mềm ra, có thể tách ra một cách dễ dàng, vớt tiêu ra rửa sạch, lọc bỏ cộng gié, vỏ ngoài và các tạp chất khác, hạt tiêu còn lại đem phới nắng 2-3 ngày cho thật khô. Khi mới rửa hạt tiêu có màu xám khi khô sẽ có màu trắng sữa.

Sơ chế hạt tiêu trắng

Tại Ấn Độ người ta ngâm tiêu đen trong 2-3 ngày rồi chà tiêu giữa 2 tấm thảm làm bằng sợi dừa để loại bỏ vỏ của tiêu, sau đó đem phới khô.

Tại Campuchia và ở các vùng trồng tiêu ở nước ta cũng chế biến tiêu trắng từ tiêu đen bằng cách như sau: lấy những quả lớn sau khi đã chọn lọc, đóng ¾ bao ngâm trong nước lợ từ 10-15 ngày, vỏ ngoài phồng lên, mục nát, sau đó vớt ra đưa vào ½ thúng, ngâm trong nước, lấy phần chân đạp cho vỏ tróc ra và cuối cùng là đãi bỏ vỏ, rửa sạch đem phơi, sấy khô.

Liên hệ mua tiêu tại TPHCM qua HOTLINE 0907 786 100 hoặc 0918 33 1009